Basé sur le charme et la perfection, le concept architectural et la décoration du Royce ont été entièrement pensés et réalisés par Girard Olouman. Fasciné par l’histoire et la maxime de Sir Henry Royce « Atteindre la perfection, obtenir le meilleur de ce qui existe et lorsque cela n’existe pas, crée le. », dont il a su tirer son inspiration.

Ses carnets de voyages lui ont permis de garder en mémoire la richesse et la multitude de souvenirs des prestigieux hôtels et restaurants du monde où il a séjourné, la magie et la volupté des lieux visités.

En mettant l’accent sur les infimes mais précieux détails qui font toute la différence, il a su donner naissance à un lieu étonnant et prestigieux : ROYCE.

Sa connaissance du raffinement ajoutée à son talent de créateur offrent aujourd’hui à Paris un établissement novateur, un espace contemporain ou s’associent de manière étonnante différents univers : un restaurant raffiné, un espace Lounge et une luxueuse boutique.

Du jardin japonais aux subtils jeux de lumières, Girard Olouman est un perfectionniste qui s’est attaché à faire régner dans son établissement une symbiose parfaite entre les espaces.